Gerbeaud történet
Talán az egyik legszebb, legizgalmasabb feladat az életben, amikor valakinek értékes kincset kell őrizni, sőt tovább nemesíteni. A Gerbeaud bizonyosan az egyik legédesebb és legismertebb gasztronómiai értéke Magyarországnak. Szép ajándék, komoly felelősség és nagy kihívás is egyben egy ilyen üzletet működtetni – a tradíciók őrzése mellett folyamatosan megújulni. A Gerbeaud legenda Kugler Henrikkel kezdődött 1858-ban.
1858
Kugler Henrik megnyitja cukrászatát a mai József Nádor téren október 14-én.
1870
Kugler átteszi székhelyét a mai Vörösmarty térre. Habos, csokoládés kávéja, különleges likőrjei, valamint cukor-bonbonjai vonzzák a közönséget. A Kugler-torták és mignonok nagyon keresettek, ezeket nála csomagolják először papírtálcára. A legfinomabb fagylaltot kínálja Pesten.
1880
Kugler Henrik – utódja nem lévén – az ismerős genfi cukrászt, Finazt kéri meg, hogy ajánljon számára egy fiatal, ügyes szakembert, aki Gerbeaud Emilt javasolja.
1882
Kugler Henrik megismeri Gerbeaud Emilt Párizsban, egy évre rá Budapestre hívja őt, mint leendő üzlettársát. Két évvel később Gerbeaud Emil Budapestre költözik feleségével és öt lányával és átveszi a cukrászda vezetését.
1890
Gerbeaud Emil tehetségét és vállalkozó kedvét az üzlet eredményekben gazdag múltja is ösztönözi. A segédek számát tízről hatvanra emeli, rajtuk kívül tizennyolc-húsz elárusítónőt, húsz csomagolónőt és öt szállítót is alkalmaz. Számos újítást vezet be. A cukrászda választékát különleges, új termékekkel bővíti. Vajas, párizsi és hasonló különleges krémeket, több mint százféle teasüteményt, csemegecukorkákat készít. Fagylaltjai és krémjei is teljesen újszerűek. Termékei iránt a század végén már külföldről is érdeklődnek.
1895
Mint csokoládékészítő mester, ő honosítja meg Magyarországon a macskanyelvet és a konyakmeggyet. A Gerbeaud név fogalommá válik.
1896
Megnyílik a Gerbeaud Pavillon, mint kerthelyiséges vendéglő. A Royal Pavillon a millenniumi ünnepségekre épül a Városligetben, I. Ferenc József osztrák császár magyar király és felesége, Erzsébet királyné (Sisi) fogadására.
1897
Gerbeaud Emil megkapja az Országos Iparegylet aranyérmét. Az 1898. évi brüsszeli és az 1900. évi párizsi világkiállításon már, mint zsűritag szerepel. Egyetlen svájci-magyar cukrászként büszkén viselheti a francia becsületrend szalagját is, pályafutása rohamosan ível felfelé.
1919
A nehéz háborús éveket átvészelve Gerbeaud Emil 1919. november 8-án huny el. Felesége, Ramseyer Eszter egészen 1940-ig vesz részt az üzlet vezetésében, megőrizve annak magas színvonalát.
1948-1984
A patinás cukrászda állami tulajdonba kerül és nevét Vörösmarty-ra változtatják, majd 1984-től ismét a Gerbeaud név ragyog a bejárat felett.
1995
Erwin Müller, német üzletember, megvásárolja a Gerbeaud négyemeletes épületét.
2004
A Gerbeaud Gasztronómia Kft. veszi át a cukrászda vezetését a tradíció és innováció szellemében. Feladatunknak tekintjük, hogy az ínyencségekre fogékony közönséget megismertessük új ízekkel, textúrákkal és segítsünk felfedezni a minőségi terméket.
2010
Bemutatjuk a Gerbeaud új, fiatalos, és letisztult arculatát és új süteménykínálatunkat, melynek jeles képviselői mind a mai napig a Royal csokoládé vagy a Sósmogyoró-barack.
2017
A franciaországi Cacao Barry csokoládélaborban személyesen, az ottani mesterekkel együttműködve készítjük el az Or Noir 1858 csokoládét, amely kizárólag nekünk, a mi ízlésünk szerint készül 71,9%-os kakaótartalmú étcsokoládé.
2018
160 éves születésnapunk alkalmából elkészítjük a Gerbeaud 160 tortát, amelyhez a Cacao Barry Or Noir 1858 étcsokoládét használjuk. A hagyományainkat követve klasszikus magyar alapanyagokat is felhasználunk, mint a dió és a barack, mégis az innováció jegyében alkotjuk meg jubileumi tortánkat.
2019
A Gerbeaud kínálatában, – alapítónkhoz, Gerbeaud Emilhez hűen -, a sütemények és csomagolt termékek mellett a klasszikus kávéházi fogásokat is megkóstolhatják vendégeink. A Gerbeaud ahogy egykor, úgy ma is Európa egyik legnagyobb és legkiemelkedőbb cukrászdája és kávéháza.
2020
A Gerbeaud legenda Kugler Henrikkel kezdődött és Gerbeaud Emillel folytatta útját. Közös tulajdonságuk, hogy újító szellemiségük kimagaslóan népszerűvé tette üzletük a magyar vendégek körében. Ezt a hagyományt és törekvést folytattuk mi is, a Gerbeaud webshop elindításával. Több mint 160 éves múltunk és elődeink elhivatottsága egyaránt munkára sarkallt minket. A webshopban teljes kínálatunk megtalálható. A sütemények és tortákon kívül, kézműves bonbonjaink, csokoládéink, kekszeink és a kézműves jelleggel, legkiválóbb alapanyagokból készült adalék- és tartósítószermentes péksüteményeink is házhoz rendelhetőek az oldalon.
2025
Kávéház kínálata és belső tere megújul. A klasszikus sütemények mellett megjelennek azok alternatív változatai, mint a narancsos Dobostorta vagy a meggyes-mákos Gerbeaud szelet. Az enteriőr pedig úgy kerül felfrissítésre, hogy a kortárs elegancia harmonikusan kapcsolódik a történelmi örökséghez.