Kávéház

Kugler Henrik megnyitja cukrászatát a mai József Nádor téren október 14-én.

Kugler átteszi székhelyét a mai Vörösmarty térre. Habos, csokoládés kávéja, különleges likőrjei, valamint cukor-bonbonjai vonzották a közönséget. A Kugler-torták és mignonok nagyon keresettek voltak, ezeket nála csomagolták először papírtálcára. A legfinomabb fagylaltot kínálta Pesten.

Kugler Henrik – utódja nem lévén – az ismerős genfi cukrászt, Finazt kérte meg, hogy ajánljon számára egy fiatal, ügyes szakembert, aki Gerbeaud Emilt javasolja.

Kugler Henrik megismeri Gerbeaud Emilt Párizsban, egy évre rá Budapestre hívja őt, mint leendő üzlettársát. Két évvel később Gerbeaud Emil Budapestre költözik feleségével és öt lányával és átveszi a cukrászda vezetését.

Gerbeaud Emil tehetségét és vállalkozó kedvét az üzlet eredményekben gazdag múltja is ösztönözte. A segédek számát tízről hatvanra emelte, rajtuk kívül tizennyolc-húsz elárusítónőt, húsz csomagolónőt és öt szállítót is alkalmazott. Számos újítást vezetett be. A cukrászda választékát különleges, új termékekkel bővítette. Vajas, párizsi és hasonló különleges krémeket, több mint százféle teasüteményt, csemegecukorkákat készített. Fagylaltjai és krémjei is teljesen újszerűek voltak. Termékei iránt a század végén már külföldről is érdeklődtek.

Mint csokoládékészítő mester, ő honosította meg Magyarországon a macskanyelvet és a konyakmeggyet. A Gerbeaud név fogalommá válik.

Megnyílik a Gerbeaud Pavillon, mint kerthelyiséges vendéglő. A Royal Pavillon a millenniumi ünnepségekre épült a Városligetben, I. Ferenc József osztrák császár magyar király és felesége, Erzsébet királyné (Sissi) fogadására.

Gerbeaud Emil megkapja az Országos Iparegylet aranyérmét. Az 1898. évi brüsszeli és az 1900. évi párizsi világkiállításon már, mint zsűritag szerepelt. Egyetlen svájci-magyar cukrászként büszkén viselhette a francia becsületrend szalagját is, pályafutása rohamosan ívelt felfelé.

A nehéz háborús éveket átvészelve Gerbeaud Émile 1919. november 8-án hunyt el. Felesége Ramseyer Eszter egészen 1940-ig vett részt az üzlet vezetésében, megőrizve annak magas színvonalát.

A patinás cukrászda állami tulajdonba kerül és nevét Vörösmarty-ra változtatják, majd 1984-től ismét a Gerbeaud név ragyog a bejárat felett.

Erwin Müller, német üzletember, megvásárolja a Gerbeaud négy emeletes épületét. 2004-ben a Gerbeaud Gasztronómia Kft. veszi át a cukrászda vezetését a tradíció és innováció szellemében. Feladatunknak tekintjük, hogy az ínyencségekre fogékony közönséget megismertessük új ízekkel, textúrákkal és segítsünk felfedezni a minőségi terméket.

Bemutatjuk a Gerbeaud új, fiatalos, és letisztult arculatát és új süteménykínálatunkat, melynek jeles képviselői mind a mai napig a Royal csokoládé vagy a Sósmogyoró-barack.

A franciaországi Cacao Barry csokoládélaborban személyesen, az ottani mesterekkel együttműködve készítettük el az Or Noir 1858 csokoládét, amely kizárólag nekünk, a mi ízlésünk szerint készült 71,9%-os kakaótartalmú étcsokoládé.

160 éves születésnapunk alkalmából elkészítettük a Gerbeaud 160 tortát, amelyhez a Cacao Barry Or Noir 1858 étcsokoládét használtuk. A hagyományainkat követve klasszikus magyar alapanyagokat is felhasználva, mint a dió és a barack, mégis az innováció jegyében alkottuk meg jubileumi tortánkat.

A Gerbeaud kínálatában, - alapítónkhoz, Gerbeaud Emilhez hűen -, a sütemények és csomagolt termékek mellett a klasszikus kávéházi fogásokat is megkóstolhatják vendégeink. A Gerbeaud ahogy egykor, úgy ma is Európa egyik legnagyobb és legkiemelkedőbb cukrászdája és kávéháza.

A Gerbeaud legenda Kugler Henrikkel kezdődött és Gerbeaud Emillel folytatta útját. Közös tulajdonságuk, hogy újító szellemiségük kimagaslóan népszerűvé tette üzletük a magyar vendégek körében. Ezt a hagyományt és törekvést folytattuk mi is webshopunk elindításával. Több mint 160 éves múltunk és elődeink elhivatottsága egyaránt munkára sarkallt minket, amikor életre keltettük a “Kis Gerbeaud” legendát újratöltve Gerbeaud Webshop-ként, ahol a süteményeken és tortákon kívül bonbonjaink, csokoládéink, kekszeink, valamint kézműves jelleggel, legkiválóbb alapanyagokból készült adalék- és tartósítószermentes péksüteményeink is házhoz rendelhetők.